ウイスキー

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【ウイスキー基礎講座】 製造工程 ~蒸留(ディスティレーション)~

こんにちは、モンジュです。 今回は「蒸留」についての記事となります。 蒸留は蒸留所の顔になるような、面白い工程となります。 それでは行きましょう! 蒸留の目的 蒸留は前工程の「発酵」で得られたウォッシュから、...
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【ジャパニーズウイスキーの新定義】なぜ今になって、定義を新しくする必要があったのか?

こんにちは、モンジュです! 今回はなぜ日本洋酒酒造組合は新しくジャパニーズウイスキーの定義を定める必要があたのでしょうか? その理由を近年のジャパニーズウイスキーを取り巻く環境も踏まえながら説明しようと思います! それで...
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【2021年4月1日から適応!】ジャパニーズウイスキーの新定義をしっかり解説!

こんにちは、モンジュです! 先日、日本洋酒酒造組合からジャパニーズウイスキーの新定義が発表されましたね! 日本のウイスキーがまた一歩前進したと感じました。 この記事では、ジャパニーズウイスキーの新定義はもちろん、日本洋酒...
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【ウイスキー基礎講座】 製造工程~発酵(ファーメンテーション)~

こんにちは、モンジュです。 今回は、製造工程3つ目の「発酵」を紹介したいと思います。 アルコールを作る大事な工程です。 それでは、行きましょう!   発酵とは? 発酵とは、微生物である酵母が糖をアルコー...
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【ウイスキー基礎講座】製造工程 ~糖化(マッシング)~

こんにちは、モンジュです! 今回は製造工程2つ目の「糖化とうか」を紹介します。 それでは行きましょう!   「糖化」の目的 「糖化」では酵母がアルコール発酵を行えるように、デンプンをグルコースにまで分解するこ...
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【ウイスキー基礎講座】製造工程 ~製麦(モルティング)~

こんにちは、モンジュです! 前回はウイスキーが出来るまでの過程をザックリ解説しました。 今回からは各製造工程を詳しく見ていこうと思います。 まずは「製麦せいばく」です。   製麦せいばく(モルティング)とは?...
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【ウイスキー基礎講座】ウイスキーの製造工程を簡単に紹介します!

こんにちは、モンジュです! 今回はウイスキーはどのように作られているのか、その製造工程を簡単に概説していこうと思います。 これを知れば、違った角度でウイスキーを楽しめるようになるのではないでしょうか? ...
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